Fior di latte, stracciatella andriese IGP, mortadella di Bologna IGP, granella di pistacchio

Fior di latte, patate al forno, guanciale, fonduta di pecorino homemade

Crema di zucca, fior di latte, guanciale, fonduta di pecorino homemade

Base bianca con bufala campana DOP in cottura, datterino giallo del Piennolo.
In uscita: prosciutto crudo di Parma DOP 18/20 mesi, rucola

Fior di latte, stracciatella andriese IGP, capocollo di Martina Franca presidio slowfood, pomodori secchi nostrani, rucola e spolverata di pepe nero

Pomodoro San Marzano, fior di latte, melanzane fritte a tocchetti, scaglie di cacioricotta pugliese.
In uscita: basilico fresco